Nicandova

Ich habe ein Kochbuch von meiner Großmutter das stammt von Conrad Haggers von 1765, ein damals bekannter Koch in Salzburg.
Da wird einiges verkocht wie Biber, Otter, Schwan, Adler usw. was heute natürlich nicht mehr möglich ist, weil diese Tiere geschützt sind.
Darum hab ich mal einige Entenrezepte eingescannt und stelle sie mal vor:

Super! S martinigansl missat genauso gehn.
Oder hast du vielleicht auch ein so altes ganslrezept?

Sicher, Kapaune und auch ähnliches Getier. Störche oder Adler auch, wenn du willst.

Wer bringt denn die Kinder, wenn wir beginnen Störche zu fressen ?

Du kannst natürlich auch ein Biber oder Otterrezept haben.

So nehm ich die her?

Hier erklärt ein Loch warum ein kapaun um so viel besser ist als ein Hahn. https://diepresse.com/home/schaufenster ... elikatesse

Ein Loch sagt dass ein Hahn zäh ist und ein Kapaun was Feines ist.
Das ist dann sozusagen ein Plauderloch.

Genau