Nicandova

Das ist ein deftiges Mahl, da würd ich drei Tage davon satt sein.
Darf ich auch nicht, wegen meinen Blutfetten ( Cholesterin ), die zu hoch sind. Aber durch die genetischen Vererbung, dürfte die sich bei mir sammeln, denn ich koche eigentlich sehr gesund und nix Fettes. Nackensteaks wären momentan für mich verboten.

Wenn ich jetzt bei dir wäre, und würde dich darum bitten.
Du würdest es garantiert tun und ich wäre zufrieden.

Eine 20 Liter Große Schüssel Kopfsalat mit meiner Geschmackswürzerei....

(Ich kann das nicht)

Aus was besteht die denn? Natürlich würd ich dir den machen.

Keine Zwiebeln, kein Pfeffer und mit dunkel brauner Rahmsoße, die mit Maggi abgeschmeckt ist zum Schluss übergießen, ansonsten ganz normal.

Zwiebeln im Salat mag ich auch nicht, was ich aber gerne mag, ist Knoblauch, den reichlich, wahrscheinlich braucht mein Körper den, denn er ist gut für die Durchblutung und das Gehirn.

Knoblauch gerieben ist ok, geschnitten oder gewürfelt, das selbe wie bei den Zwiebeln.

Mein Alter hat mir früher AM Mittagsstisch seine Hände um die Ohren geschlagen, wenn ich nach OPAS Maggi Flaschi griff, um diesen Pfeffer Zwiebel Salat nach zu würzen. (SOWAS vergess ich nicht, da können mir Heutige noch so oft sagen, dass das lange her ist, ich mags trotzdem nicht mit Zwiebel und Pfeffer)

Gesundheit ist wieder ein anderes Thema. Da muss man dann halt Alternativen finden....

In den Dressing geb ich den Knoblauch in die Presse, dann ist er ganz fein und entwickelt den Geschmack optimal.
Ja sowas vergißt man nicht, ich mag zum Beispiel keine geschnetztelte, in Streifen geschnittene Leber, so wie meine Mutter das Gericht gekocht hat, totaler Graus für mich, da könnt ich kotzen. Sie hat uns immer gezwungen auf zu essen.
Diesae Essenszwingerei war immer furchtbar.
Mein jüngerer Bruder ist ja 9 Jahre jünger als ich und wenn sie Spinat gekocht hat, auch nicht besonders geschmackvoll zubereitet, kam dem das Essen immer hoch und bekam riesige Augen, weil er es nicht runterbrachte. Da hab ich dann immer, wenn sie nicht hergeschaut hat, den Matsch in ein Nylonsackerl geschaufelt und dann heimlich im Klo entsorgt. Der ist mir noch heute auf ewig dankbar.

Ich bin bereit täglich einen ganzen Eimer Salat "ohne Fleisch" zu essen, wenn er diese Dinge nicht beinhaltet:

1 - Pfeffer
2 - Zwiebeln
3 - Öl
4 - Essig
5 - Muskatnuss
6 - Dill
7 - Petersilie

Also bis auf einen kleinen Spritzer Essig und Olivenöl kommt das alles nicht in ein Dressing. Dill verwende ich nur für Fisolen. Zwiebeln verträgt mein Magen nicht gut, deshalb verwende ich die nur in Ausnahmefällen. Muskat kommt nur in Kartoffelpüree, bin beim Würzen grundsätzlich sehr sparsam, muß immer einen runden Geschmack ergeben und keins darf dominieren.

Hat Oma auch gemacht, und genau dann schmeckte er nicht. Hab da dann auch wenn der Alte auf Arbeit war mit VIEL Soße nachgeholfen und mächtig Maggi. Wenn er zu Hause war, war das Essen eine Hölle.

Kann ich mir gut vorstellen, weil ich meine Kinder nicht gezwungen habe zum Essen, kochen sie alle drei sehr gut und gerne.
Wäre bei dir auch so, wenn du nicht essen hättest müssen, was dir nicht schmeckt.

Der Miskerl KANN doch geschmackvoll kochen. Das merkte ich bevor wir zu Opa zogen (Plätzchen backen - und nach dem ich längst fort war - Weihnachten 1994 & Schützenfest 2001)

Es ist reine Machtschikane gewesen....

Ja, das ist es, mein Alter konnte das auch. Nur hat den Kindern das meiste geschmeckt, was ich gekocht habe. Nur Michael wollte nie gekochtes Rindfleisch und da gabs dann auch Zwang, also nicht von mir.

Du und meine Alte sind garantiert Millionen Lichtjahre Unterschied. Was die machte, schmeckte nie. Alles, was sie wirklich konnte, war Fischstäbchen und Spinat..... und dann diesen in der Pfanne gebackenen Zwieback.....

Wäre ich auch dein Sohn, hätte dein Alter 2 Rindverweigerer....

Da is mir ja Lamm noch lieber....

Mag Rind nur als Gulasch und das auch eher selten, allerdings Lamm mag ich sehr gerne. Aber ich hab auch keine Lämmer persönlich gekannt nur geschlachtet gekauft. Deshalb kann ich verstehen, dass du Lamm auch nicht unbedingt magst. Esse seit langem kein Schweinefleisch mehr und wenn, dann auch nur ausnahmsweise mal einen Schopfbraten mit Semmelknödel.

Dann gäbe es bei dir gar kein Fleisch mehr, wäre ich bei dir und du würdest doch noch zum Vegetarier.....

Geflügel ißt du auch nicht?

Hatte mir kürzlich ein halbes Hähnchen vom Grillwagen geholt. Das war kein Hahn der 80er Jahre, eher ein kleines Mäuslein.... (4,50 Euro. Dafür hätte ich damals 2 ganze richtige bekommen)

Ja und reichlich geschmacklos, das Zeugs. Die Kaninchenkeulen vom Geflügelgeschäft waren mal eine Abwechslung und haben recht gut geschmeckt. Die Supermarkthendln schmecken wie Papier.

Von einem richtigen Hahn, ist der ganze Teller mit der gebratenen Haut bedeckt. Wo das nicht ist, ist alles Murks....

Knuprige Haut mag ich auch unheimlich gerne.

Wir braten uns 10 große Hähne, schaben die Haut ab, genießen geteilt und das Fleisch spenden wir Armen als Frikassee.

Gute Idee. Die Cechkatzis würden sich freuen, sonst kenn ich keine hungrigen Armen in meiner Nähe.

Saure Gurken pur aus großem Glas. Anschließend 1 Beutel Reis. (Nein, nicht gemeinsam, nacheinander)

Du wirst doch nicht schwanger sein.

Das Gehirn kann durchaus auch schwanger werden, bevor ein Gedanke geboren wird.

Und dazu bedarf es saure Gurken?

Nein. So ein Glas ist 2 Jahre haltbar. Auch noch ein Erbe von Opa. Ich mag ja kein Essig. Außer bei puren Gurken und Fisch als Rollmops oder Brathering.

Ja, ich weiß, der Alte legt ja auch immer welche ein, wir haben ja immer viele, kann man gar nicht alle als Salatgurken essen.
Nur ich esse saure Sachen selten, weil mein Magen auf Saures empfindlich ist.

Salatgurken ist wieder was anderes. Die sind länger als Würste. Die ess ich auch nur ohne Essig. Ist der Gurkensalat mit Essig, mag ich ihn nicht.

Ja, zum Einlegen nimmt er die ganz Kleinen. Die Salatgurken mache ich auch nicht mit Essig, sondern mit Yoghurt natur oder Sauerrahm, je nachdem was grad im Haus ist. Aber jetzt ist bei uns Kürbiszeit, hab mir heute Spagetti mit Fein gehachelten Kürbis gemacht und einige Garnelen dazu.

Ihr nehmt also die selben Gurken und unterscheidet nur die Größe. Ich nehm verschiedene Gurken. Zum Salat nur die, welche ich in Scheiben auch aufs Brot essen kann.

https://www.lebensmittellexikon.de/bilder/s000012a.jpg

Die lassen wir ja groß werden, wie halt normale Salatgurken. Die sauren werden ja zum Einlegen nur früher halt geerntet. Nur so kerzengerade sind unsere nicht, da kann schon mal was Krummes dabei sein. Sind keine künstlich gezogenen, sondern einffache Gartengurken.

Aus denen würde ich lieber einen Eintopf machen, mit Paprika, Tomaten, Reis und Co.

Heute: Pellkartoffel. Mit Schale gekocht.....

Mit Butter und Salz, beim Essen?

Mit Fett und Gewürze.

Muss mir erst wieder was besorgen. Hab ja nix mehr da. Heut morgen nur Chips, Kartoffel und Tabak geholt...

Hab mir gestern Spagetti mit Faschiertem und Tomatensauce gemacht.
Ist ein mißchen viel geworden, hab für morgen noch eine Mahlzeit davon.

Faschiertem?

Rind - Schweinefleisch faschiert. Ich glaub bei euch sagt man Gehacktes.

Ja....

Mett - Auf Brot, Brötchen

Gehacktes - Braten, Kochen

Köch, Eitrige und a Scherzl

Die Eitrige ist mir mittlerweile länger bekannt, doch das Scherzl musste ich nachschauen...
https://www.cultbeef.at/teilstuecke/weisses_scherzel/

Scherzl Brot mit Kohl und Käsekreiner

Wow. Das is ja ein Mittelalter Eintopf.

1kg Kartoffel schälen, einen Kohlkopf den Strunk rausschneiden und vierteln oder achteln und beides mit Salzwasser bedecken. 30min kochen bis die Kartoffel weich sind. Abgießen und das Wasser aufheben. Mit einem Messer das ganze zerhacken und mit einem Kochlöffel stampfen bis diese Konsistenz entsteht und mit dem Kochwasser einstellen. Der kohl sollte noch Kartoffel Stücke haben und Köhl Stücke und nicht wie Suppe sein, sondern wie Purre. Eine ganze Knolle Knoblauch rein und Pfeffer Suppen Pulver fertig